Sabato 21 gennaio per Bio Tipico Locale sarà ospite al NaturaSì di Asti in piazza Porta Torino 14 il panettiere Roberto Marcarino de Il Forno del Buon Pane di Roddino, che presenterà la propria produzione di pane, grissini e focacce con ingredienti da agricoltura biologica.
Roberto ha aperto il laboratorio sulle colline delle Langhe nel 1995 facendo fin da subito la scelta del biologico: materie prime il più possibile locali, la scelta di ingredienti semplici ed essenziali, impasto con lievito da pasta madre e utilizzo dei forni a legna.
Negli anni ha aumentato le varietà di produzione di pane utilizzando farine di cereali diversi: grano tenero e duro, segale, farro, korosan e grani antichi; inoltre a arricchito la proposta di grissini stirati a mano e di focacce.
Sabato prossimo avremo la possibilità di conoscere da vicino tutta la produzione accompagnata da degustazioni.
