di Redazione – 01 Febbraio 2023 – 11:43

Proseguono al NaturaSì di Asti in piazza Porta Torino 14 i sabati dedicati ai piccoli produttori locali.
La ricchezza della piccola produzione di qualità soprattutto bio ed artigianale è per noi un valore da far conoscere a più persone possibili ed esprime la biodiversità di filiere locali in territori diversi. Sabato 4 febbraio si conoscerà da vicino una di queste realtà produttive: la bio pasticceria Manzi attiva dal 2011 nel territorio di Lecco.
Un’accurata ricerca delle migliori materie prime accompagnata alla lavorazione manuale artigianale ha portato in questi anni a sviluppare un’ampia gamma di prodotti sia salati che dolci: biscotti, crackers, crostate, brioches e naturalmente prodotti da ricorrenza(panettoni e colombe); sabato prossimo potremo degustare ed acquistare i dolci di Carnevale come le ‘bugie’.
Lavora numerosi tipi di farina macinate a pietra in mulini di fiducia o direttamente in laboratorio : dai grani antichi al miglio, dal grano saraceno al farro, dalla quinoa al kamut. Ha inoltre sviluppato una bella linea di prodotti da forno con farine di legumi ben equilibrate e gustose. Sabato prossimo degustazioni gratuite guidate dal produttore Attilio Manzi.